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2019年5月22日 (水)

イタドリと遊ぶ

去年は「イタドリサイダー」を作って遊びましたが、今年は「イタドリジャム」を作りました。

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まず、太くて柔らかい芽を採ってきます。

この時点で鹿との取り合いになったりします。鹿の食べ残しを採るようなこともしばしば。





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フキのように縦に皮をむいて適当な長さに折ります。

こんなに鮮やかな黄緑色になるんですね。






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柔らかい穂先は天ぷらにします。




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フードプロセッサーで細かくします。少しぐらい長いのがあっても平気です。

砂糖を加えて煮れば出来上がり。





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全くインスタ映えのしない出来栄えとなってしまいましたが冷凍保存するには十分。

美味しいジャムができたんですよ。超楽し~い♪

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