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2019年2月 8日 (金)

味噌仕込み

去年の今頃実験的に味噌を仕込んでみました。


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「どこまで簡単にしてもできるか」みたいなことで、スーパーで売っている材料で、保存もビニール袋でやってみました。

結果は上々。人工的な旨味を添加したようなイヤ味が全くない美味しいお味噌ができました。

夏頃、お味噌のいい香りがしてきたので味見をしましたが、塩辛いだけで旨味はほとんど感じられませんでした。そこから半年かけて美味しくなったので「菌」の働きにビックリと感謝感激です。

こんなにお手軽なら今年はもっと大量に仕込みましょ♪

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